如今正是吃柚子的季节，民间素有“秋冬吃柚，赛过吃肉”的说法。
现在，许多果农将尚未达到最佳成熟期的柚子提前出售，以增加收入。由于此类柚子尚未成熟，因此它们的味道会变酸变苦，加水少，味道也不会很好。
但是如果把柚子放在阴凉干燥的地方约一周，则柚子具有与其他水果相同的呼吸作用，使果实逐渐成熟。 通常，几天后，柚子中的糖和水分会变得更多，并且味道会更好更可口。
商家还给出温馨提示，在吃柚子前摔一摔柚子会更甜，刚摘下来的柚子是需要时间沉淀的，将柚子放于阴凉通风处，果皮水分逐渐蒸发后，果面开始皱缩，此过程称为"辞水"，俗称发汗。再摔一下，水分更加集中，柔软多汁，糖分沉淀，甜度更佳。
不过，柚子虽好，但是食用时也有一些注意事项
1.柚子不能与某些药物一起服用
对柚子有不利影响的药物包括：环孢素，咖啡因，钙拮抗剂，西沙必利等。喝一杯柚子汁，与药物相互作用的可能性将持续24小时。因此，正在服药的患者，尤其是老年人，最好不要吃西柚或喝西柚汁。
2.服用避孕药的妇女不应进食
美国的一项研究表明，柚子对避孕药具的作用最为显着。专家说：“如果服用避孕药的妇女在性生活后食用1至2个柚子，或者直接用一大杯柚子汁来服用避孕药，那么她可能会成为母亲，因为柚子妨碍了她。提高妇女对避孕药的吸收。”
3.脾虚腹泻的人
柚子的性质很冷，吃太多的柚子会引起腹泻。因此，身体虚弱的人不应多吃。柚子常用于减少火势，低头时可能会出现腹泻等症状。
4.高血压患者服药时不要吃柚子
专家建议，在服用降压药期间，不要吃西柚或喝西柚汁，否则可能会产生严重的中毒和副作用，例如血压突然下降。
